Het wijnbouwgebied Ahr

Het wijnbouwgebied Ahr

In het dal van de rode druiven
De Romeinen wisten al de Ahr als wijnbouwgebied te waarderen, ze vestigden zich graag tussen Eifel en Rijn en plantten in die tijd al de eerste wijnstokken. Tegenwoordig behoort het wonderlijke dal van de Ahr in het Noorden van Rheinland-Pfalz tot de meest geprofileerde rode wijn gebieden in Duitsland.


De wijnbouwers aan de Ahr staan mede aan de top van de Duitse wijnproducenten. Ze hebben het kleine wilde, romantische dal tot een schatkamer van exclusieve wijnen gemaakt. Onder de filosofie "van niets komt niets" heeft kwaliteit, in het bijzondere van de Spätburgunder de hoogste prioriteit. Dat is ook bekend bij internationaal gezaghebbende personen uit het wijnvak, die graag enthousiast vertellen over de combinatie van traditie, innovatie, experimenteerplezier en daaruit resulterende topwijnen.


Wijnen en wijnbouwers van het Ahrdal zorgen alom voor opzien. Of het nu om rode wijn van het jaar gaat of om de wijnbouwer van het jaar of de stijger van het jaar. De wijnbouwers aan de Ahr zijn bekroond en veelvoudig onderscheiden.


Het jaar van de wijnbouwer:

Winter: De wijnbouwer heeft altijd wel iets te doen. In november begint het jaar voor de wijnbouwer. Zo snoeit hij in de winter de wijnstokken. Daarmee beïnvloedt hij de druivenopbrengst en de kwaliteit van het erop volgende jaar. Als eerste worden de winterharde soorten gesnoeid: Riesling, Früh- en Spätburgunder; later volgende de soorten die niet tegen vorst bestendig zijn: Dornfelder, Portugeser en Müller-Thurgau. In de kelder volgt de eerste afheveling. Dat betekent dat de gist, die zich op de bodem van het vat afzet van de wijn gescheiden wordt en de droesem uit de wijn door filtratie wordt verwijderd.

Lente: In het voorjaar moeten dan de eerste reparatiewerkzaamheden op de wijnberg gebeuren: palen worden vernieuwd, draden opnieuw getrokken, ingestorte muren opnieuw opgetrokken. Vooral de wederopbouw van oude muren uit natuursteen is duur en arbeidsintensief. Ook de wijnstokken eisen de aandacht van de wijnbouwer op: hun vruchttwijgen moeten gebogen, dus „in vorm“ gebracht worden. Men spreekt van “geleiden van de wijnstok”. Jonge loten, de zogenoemde „waterscheuten“, die uit de stam van de wijnstok ontspruiten, moeten verwijderd worden. De grond word losgemaakt en bemest. In de kelder wordt de eerste wijn in flessen afgevuld.

Zomer: Zomertijd: Vakantietijd! Maar niet voor de wijnbouwer. Die staat op de wijnberg en bindt de jonge scheuten op. Dat noemt men „inbinden“. Na de bloei van de wijnstok worden de lange scheuten gestut en het loof om de druiven wordt verwijderd. Zo komt voldoende lucht en zon bij de aangroeiende vruchten, dat voorkomt ziektes  en bevordert welig groeien. Als teveel bladeren worden verwijderd, bestaat voor de druiven het riciso van verbranding door de zon. Ook bestrijding van planteziekten is belangrijk – hiervoor gebruiken de meeste wijnbouwers organische schimmelwerende middelen. In juli, augustus begint de wijnbouwer aan de ‘groene pluk’. Een deel van de nog groene druiven worden weggesnoeid, zodat de overige druiven van de wijnstok  ideaal verzorgd worden en daarmee tot volle rijpheid en zoetheid kunnen komen, dik en gezond kunnen aangroeien.

Herfst: September en oktober zijn de meest veelbewogen maanden in het jaar van de wijnbouwer. De pluk wordt binnengehaald. In het dal van de Ahr gebeurt dit op traditionele wijze, op de tijds- en arbeidsintensieve wijze van met de hand plukken. Van het inzetten van mechanische oogstmachines, wordt aan de Ahr volledig afgezien. Ook in de kelder heeft de wijnbouwer zijn handen vol. De druiven worden verwerkt, verse wijn wordt bereid. Een nieuwe jaargang begint te rijpen. 

Zurück

Impressionen

  • WeinGlas
  • Weinberg
  • Kinder im Weinberg